Essen und Trinken

Die tibetische Küche, das Essen und Trinken dort, genau wie die Tibeter und ihre Kultur, hat einen sehr ausgeprägten Charakter. Einige Touristen mögen den Geschmack tibetischer Küche vielleicht nicht und geben der tibetischen Küche sogar einen schlechten Ruf, der andere in der tibetischen Küche in die Irre führt. Während andere es mögen und denken, dass es nicht so schlimm ist, und es sich lohnt, es zu versuchen und einen guten Weg zu finden, um in das echte lokale tibetische Leben und die Kultur für Tibetreisen zu gelangen.

Ob es lecker ist oder nicht, müssen Sie es selbst probieren. Selbst wenn Sie alle tibetischen Sehenswürdigkeiten erkundet haben, ist Ihre Reise nach Tibet niemals vollständig, ohne tibetisches Essen zu probieren.

Die Tibeter haben aufgrund der besonderen geografischen Lage in großer Höhe, des rauen Klimas, ihres traditionellen religiösen Glaubens und ihrer ethnischen Bräuche ein einzigartiges Essen und Trinken. Die tägliche Ernährung besteht hauptsächlich aus Fleisch, Milch und anderen proteinreichen Lebensmitteln, um die Erkältung zu bekämpfen. Tibeter essen oft viel Yakfleisch und Hammel, aber sie essen weder Pferd, Hund, Esel noch Fisch.

Erfahrung mit tibetischem Essen in Lhasa

Sie mögen tibetisches Essen und möchten ein unvergessliches Kocherlebnis in Lhasa? Nehmen Sie einfach an unserem Kochkurs teil. Die tibetische Familienküche ist das am besten empfohlene Restaurant, um ein Kocherlebnis sowie eine Reise in die tibetische Esskultur zu genießen.

Im Kochkurs können Sie an allen Kochprozessen teilnehmen, einschließlich Einkaufen auf dem lokalen Markt im Freien, Vorbereiten von Speisen, Zubereiten von Speisen und Schlemmen an selbst zubereiteten Speisen. In diesem kleinen und einfachen Restaurant können Sie die Freude am Kochen voll spüren und die tibetische Esskultur besser verstehen. Je nach Größe Ihrer Gruppe werden mindestens 3 Gerichte gekocht. Yak Momo, auch das Markenzeichen der tibetischen Familienküche, ist ein Muss. Dann machen Sie eine Sorte Salat und eine andere, die Sie bevorzugen (ausgewählt aus dem Menü).

Weitere Informationen finden Sie unter Tibetan Food Cooking Experience oder kontaktieren Sie uns , um eine Gourmet-Tour zusammenzustellen.

Was kann man in Tibet essen? - Tibetisches Essen

Tsampa

Tsampa (糌粑) ist eine Art geröstetes Gerstenmehl und eines der Grundnahrungsmittel in Tibet. Die Tibeter essen jeden Tag Tsampa und bringen es auf Reisen als Fertiggericht mit. Wenn Sie eine tibetische Familie als Gast besuchen, werden sie mit köstlichem mildem Tee, Tsampa und vielen lokalen Gerichten verwöhnt. Der Teig aus geröstetem Gerstenmehl und Ghee (Yakbutter) ist ein typisches tibetisches Essen.

Es gibt 2 grundlegende Methoden, um Tsampa herzustellen und zu essen. Der gebräuchlichste Weg ist ganz einfach: Trocknen Sie zuerst die Hochlandgerste mit Sand in einem Wok und pulverisieren Sie dann die ausgetrocknete Gerste zu Mehl, rühren Sie um und mischen Sie Gerstenpulver mit tibetischem Buttertee, um es zu essen.

Erwarten Sie die Einmischung in Buttertee, eine andere besteht darin, Brei mit Rindfleisch oder Hammel und Gemüse zuzubereiten. Ersteres ist salzig, während letzteres mit Zucker versetzt wird, um ihm einen süßen Geschmack zu verleihen.

Rindfleisch und Hammel

Rindfleisch und Hammel enthalten viel Eiweiß, das bei der Abwehr von Kälte hilfreich ist. Damit ist Rindfleisch (Yakfleisch) das beliebteste Fleisch, das von Tibetern gegessen wird. Viele Tibeter essen oft rohes Fleisch, wenn das frische Rindfleisch zart und lecker ist, während andere Rindfleisch und Hammel mit Ingwer, Salz und Gewürzen kochen. Getrocknetes Rindfleisch und Hammelstreifen sind auch in Tibet beliebt und werden heute zu einer touristischen Spezialität. Getrocknetes Fleisch ist wahrscheinlich schwer zu kauen, schmeckt aber gut. Darüber hinaus kann das getrocknete Fleisch lange gelagert werden und ist nützlich, wenn Sie lange Strecken zurücklegen.

Tibetische Nudel (Thenthuk oder Thukpa)

Die tibetische Nudel (藏面) wird normalerweise mit einfachem Gemüse, gewürfeltem Rindfleisch und gehackten Frühlingszwiebeln im Brewis serviert. Diejenigen, die in Städten Tibets leben, bevorzugen tibetische Nudeln und süßen Tee als Frühstück. Einige Restaurants bieten auch eingelegten Radieschen und Chilisauce an, um die Nudeln zu würzen. Einige sagen, dass tibetische Nudelsuppe am angenehmsten für das Essen ist, da die Suppe zusammen mit etwas Schalotte gut schmeckt, um sich warm zu halten.

Milchquark und Joghurt

Tibeter, die in Hochebenen leben, ziehen hauptsächlich Yaks und tibetische Schafe auf; führen zu einem ausgiebigen Verzehr relevanter Lebensmittel. Außerdem werden Touristen herausfinden, dass Tibeter alle Arten von Milchprodukten essen, einschließlich Ghee (Butter), Fleisch, Joghurt und Milchquark (tibetischer Käse).

Milchquark oder Milchsediment (凝乳) sind verfestigte Sedimente gekochter Milch, die sauer schmecken. Tibeter bringen es auf Reisen mit, um Umweltunanpassungen zu vermeiden. Milchquark kann als Snack gegessen oder zur Herstellung von Tibet-Brötchen verwendet werden. Außerdem schmeckt gebratener Milchquark auch gut, ist aber sehr schwer zu beißen.

Tibetischer Joghurt ist ein Muss in Tibet. Der aus Yakmilch fermentierte tibetische Joghurt schmeckt milder als gewöhnlicher Joghurt, den wir essen. Es ist ein notwendiges Lebensmittel für Tibeter mit einer mehr als 1000-jährigen Geschichte. Das Shoton Festival, ein Joghurtfest in tibetischer Sprache, ist eines der wichtigsten und aufregendsten Festivals in Tibet. Der rohe saure Joghurt wird Sie überraschen, ohne Zucker hinzuzufügen.

Tibetische Würste

Die Tibeter machen das Beste aus Yak- und Schafprodukten zum Leben. Sie lieben verschiedene Würste, einschließlich Fleischwurst, Blutwurst, Mehlwurst, Leberwurst, Lungenwurst usw. Unter allen Arten von Würsten sind Blutwurst und Weißwurst die häufigsten und beliebtesten.

Blutwurst besteht aus kleinem Yak- oder Schafsdarm, der an Schnitte gebunden und mit gehacktem Hammel, gemischt mit Schafblut, Salz, Sichuan-Pfeffer und Tsampa-Pulver, infundiert ist. Zutaten für Weißwurst sind Reis, Schafblut, Hammeltalg und einige Aromen.

Momo

Momo sind tibetische Knödel, die entweder aus Fleisch oder Gemüse hergestellt werden. Der halbmondförmige Momo kann entweder gedämpft oder gebraten und mit Chilisauce serviert werden. Als ein berühmter chinesischer Snack ist Momo ein anderer Name für Knödel in Tibet, Nepal, Indien und anderen südasiatischen Ländern.

Ginseng-Früchte-Reis

Ginseng-Früchte-Reis (人参果饭) wird von Tibetern als günstig angesehen und sie essen Ginseng-Früchte-Reis während Hochzeiten oder Festivals, insbesondere beim tibetischen Neujahrsfest. Es wird aus Reis hergestellt, der mit gekochten Ginseng-Früchten, wenig Zucker und Gheesaft bedeckt ist.

Die Ginseng-Früchte ist nicht nur ein glückverheißendes Symbol des Glücks, sondern auch reich an allen Arten von Nährstoffen und kommt Ihrem Verdauungssystem und Ihrer Gesundheit sehr zugute.

Ehrlich gesagt, außer über dem Essen gibt es mehr lokale Lebensmittel, die in verschiedenen Regionen Tibets weiter erforscht werden müssen, wie zum Beispiel Kartoffelbrötchen (土豆包子), Nokdumuk, Lulang Chicken Stone Pot und Pengbi (朋必) - ein lokaler Snack in Shigatse.

Was kann man in Tibet trinken? - Tibetische Getränke

Einige Besucher nennen den Buttertee "Yakbuttertee", aber tatsächlich gibt es keinen "Yakbuttertee". Warum? Weil Yaks normalerweise männlich sind und keine Milch produzieren können. Weibliche Yaks, auch als "dri" genannt, produzieren Milch. Übrigens, Tibeter servieren den Gästen normalerweise Tee in kleinen Schüsseln anstelle von Tassen.

Buttertee

Buttertee (酥油茶) ist ein Muss während einer Tibetreise und ein weiteres Grundnahrungsmittel der tibetischen Mahlzeit. Einfach ausgedrückt ist der Buttertee gekochter starker Tee, der mit Ghee und Salz versetzt wird. Die Tibeter trinken Buttertee, um sich warm zu halten, und er wird normalerweise beim Essen von Tsampa getrunken.

Einige sagen, es schmeckt eher nach Suppe als nach Tee, andere finden es vielleicht lustig. Egal, ob Sie ein Neuling in Tibet sind oder nicht, probieren Sie mal den Buttertee. Er kann der Touristen dabei helfen, die Höhenkrankheit zu lindern.

Es gibt einige Regeln, wenn die Tibeter den Gästen Buttertee servieren. Beeilen Sie sich nicht, es zu trinken, wenn der tibetische Gastgeber Ihre Schüssel oder Tasse mit Buttertee füllt. Sie sollten sich zuerst mit den Gastgebern unterhalten und den Tee langsam trinken, wenn sie mit der Teekanne vor Ihnen kommen. Es ist eine höfliche und respektvolle Art für Sie, Ihren Tee nicht zu Ende zu bringen.

Tibetischer süßer Tee (tibetischer Milchtee)

Tibetan Sweet Tea (藏式甜茶) ist ein weiterer beliebter Tee in Tibet. Es gibt ein Sprichwort, dass tibetischer süßer Tee das Blut von Lhasa ist, woraus man die Bedeutung des süßen Tees im tibetischen Leben erkennen kann. Anders als der Ruf des Buttertees wird der süße Tee von den Besuchern sehr geschätzt, da er angenehmer riecht und der Geschmack nicht so stark ist.

Wie kann man es kochen? Kochen Sie Milch mit Ziegeltee und Zucker. Das klingt einfach, schmeckt aber nur dann gut, wenn die Tibeter es schaffen. Viele süße Teehäuser in Lhasa und Shigatse sind beliebte Erholungsorte für Tibeter und Touristen. Touristen können ein Teehaus finden, um den süßen Tee zu trinken und den ganzen Tag mit Freunden zu plaudern, um sich zu entspannen, wo das Aufladen für unbegrenztes Nachfüllen überraschend günstig ist.

Tibetischer Gerstenwein (Chang)

Der tibetische Gerstenwein (青稞酒) wird aus fermentierter Gerste aus dem Hochland gebraut. Es ist das beliebteste alkoholische Getränk der Tibeter. Der Wein ist mild, leicht süß und sauer und enthält wenig Alkohol. Der Geschmack von Chang unterscheidet sich von einem zum anderen aufgrund der Brauweise und der Dauer. Das seit mehr als 400 Jahren vererbte Fragment schmeckt gut und fast alle tibetischen Familien können Chang selbst herstellen. Sie trinken es oft während Festen, Neujahr, Hochzeit, Geburt und Besuch bei Verwandten und Freunden.

Wenn Sie daran interessiert sind, eine einheimische Familie zu besuchen und ihr hausgemachtes Essen zu probieren, können Sie an der 5 Tage Tibet Familienurlaub in Lhasa teilnehmen.

Wo kann man essen und trinken?

In Tibet gibt es gute Restaurants und Cafés, die Ihrem Geschmack würdig sind. Neben dem lokalen leckeren tibetischen Essen gibt es auch nepalesisches Essen, indische Gerichte, kontinentales Essen, Sichuan-Küche und einige andere chinesische Gerichte. Wir haben einige der am besten empfohlenen Restaurants in Lhasa als Referenz ausgewählt. Weitere Informationen finden Sie unter Beste Restaurants & Cafés in Lhasa.

Tibetan Family Kitchen: Es ist ein hausgemachtes Restaurant, das authentisches tibetisches Essen anbieten möchte. Obwohl es ziemlich klein ist, ist die tibetische Familienküche bei ausländischen Reisenden sehr beliebt. Dieses Restaurant bietet auch Kochkurse.

House of Shambhala Restaurant: Ein elegant eingerichtetes Restaurant bietet eine sehr schöne Atmosphäre zum Essen. Das Menü umfasst tibetisches Essen, leckeres Nepalease und westliches Essen.

Summit Café: Wenn Sie guten Kaffee und westliches Frühstück möchten, ist dies möglicherweise der beste Ort. Der authentische Espresso Kaffee, Käsekuchen zum Schmelzen im Mund und die ausgezeichnete Pizza werden von den meisten Kunden geliebt.